开胃菜和侧面

简单的Queso

总时间20米

祭品6-8

原料

  • 1杯玉米粒,新鲜或冷冻和碎裂
  • 2汤匙橄榄油,分开
  • 2汤匙Darigold黄油
  • 1大jalapeño,种子除去并切碎
  • 2丁香大蒜,切碎或压制
  • 2汤匙通用面粉
  • 1 3/4杯Darigold Fit牛奶
  • 4盎司Darigold锋利的白色cheddar奶酪,切碎(约1½包装杯)
  • 1茶匙犹太盐
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜
  • ¼杯queso壁画或cotija奶酪崩溃
  • 辣椒粉味道
  • 温暖的玉米片和切片的Jalapeno用于服务

指示

  1. 烤玉米。在中高温下加热大煎锅。加入1汤匙橄榄油和玉米并搅拌涂层。在不搅拌的情况下煮4-5分钟,以稍微允许核。然后,搅拌和烹饪2-3分钟不受干扰。将玉米转移到一个小碗里,放在一边。
  2. 炒墨西哥胡椒和大蒜。在低温下加热黄油并剩下1汤匙橄榄油。当黄油融化时,加入Jalapeños和大蒜,炒5-7分钟或直至非常柔软而香,经常搅拌以防止褐变或燃烧。
  3. 制作一个roux并融化奶酪。将热量增加到中低。添加四个并搅拌以合并。一旦黄油混合物在约2-3分钟后开始冒泡并开始泡沫,慢慢加入牛奶,直到酱汁变厚即可搅拌。小心不要过热,因为牛奶蛋白分开并且queso会变成块状。当牛奶开始蒸汽时,你会知道它很近。当混合物在停止搅拌时稍微开始泡沫,从热量中取出锅,搅拌在切达干酪直至熔化和光滑。盐季节。
  4. 添加浇头和服务。P.Ile中心的玉米核。用香菜,辣椒粉,Queso壁画和/或新鲜的墨西哥胡椒切片装饰。立即用温暖的玉米片。